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重庆小面科学扩张 兴建一站式原辅料采购基地

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央广网重庆8月5日消息(记者吴新伟 实习记者赵聪聪)重庆市小面协会今披露,该市多家公司共同投资建设的重庆小面一站式原辅料采购基地,预计年内亮相,通过基地直采和批量进货的方式,测算后成本可下降1-2成。

据了解,投资1000万元的小面食材原辅料采购基地开张后,大约有50种小面原辅料亮相,包括小面所需的油盐酱醋、花椒、海椒、芽菜、浇头以及锅碗瓢盆等用品,可满足面馆老板一站式采购需求。

据悉,目前该基地正在测试微信端交易功能,开通后面馆老板可在手机端看货、交易。重庆市小面协会会长张寿江表示,协会也将参与到小面食材原辅料采购基地品质把控、监管中,促进重庆小面提档升级。

重庆一家小面培训机构负责人说,为保证正宗重庆小面口味,他们要求14味以上调料,比如辣椒就需要灯笼椒、二斤条、子弹头、满天星等4种,外地学员很难在当地市场上采购齐全,对小面外扩会产生不好影响。