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《重庆小面标准》 正在起草

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重庆市饮食行业协会会长相关负责人表示,目前,市饮食行业协会和重庆商务技工学校一起,正在起草《重庆小面标准》,这是一个小面的参考标准,此标准主要涉及环境等方面,小面的基本制作流程也是标准之一,用什么调料、用多少、多少油温、多少水温、什么时候挑面等,都将成为标准环节之一。

小面培训收费不同,培训内容和时间也不一样,那么,小面培训究竟有没有标准?究竟该收多少费用?

昨日,记者致电市物价局,相关人士表示,小面培训收费属于市场调节行为,国家并没有明确文件规定收费和培训标准,由经营者自行根据市场定价,建议前往学习者,最好“货比三家”再选择。

对于小面培训及制作流程内容标准,我市即将有规范。

重庆市饮食行业协会会长相关负责人表示,目前,市饮食行业协会和重庆商务技工学校一起,正在起草《重庆小面标准》,这是一个小面的参考标准,此标准主要涉及环境等方面,小面的基本制作流程也是标准之一,用什么调料、用多少、多少油温、多少水温、什么时候挑面等,都将成为标准环节之一。

不过,此标准,对单个小面馆并没有强制规定,因此,重庆小面仍然是各家保留各家的风格,仍然是千店千味。